برای اینکه یک قسمت از یک فایل ویدیویی رو جدا کنیم خیلی راحت میتونیم از ffmpeg استفاده کنیم. مثلا:

ffmpeg -i /PATH/TO/INPUT.mp4  -vcodec copy -acodec copy -ss 00:02:55 -t 00:01:00 /PATH/TO/OUTPUT.mp4

یعنی از دقیقه ۲ و ثانیه ۵۵ (مقدار سبز) به مدت یک دقیقه (مقدار بنفش)، این تکه از فیلم کات بشه و در فایل مورد نظر ما ذخیره بشه.
به همین راحتی. به همین خوشمزگی.